Uno dei piatti del "confort food" di questo periodo sono le zuppe.Calde, con verdura e legumi di stagione ci riscaldano quando le temperature si abbassano.
La ricetta che propongo oggi è una coccola di salute: legumi e curry
Ecco una ricetta semplice,veloce e leggera :
Ingredienti:
300 gr di legumi misti a vostra scelta tra ceci,cannellini,borlotti e piselli secchi
3 cipollotti
Curry q.b
Procedimento:
Ammollate 300 gr di legumi misti per circa 8 ore.
Tagliate finemente 3 cipollotti. Cuocete i legumi in acqua salata, unite il soffritto di cipollotti,un pizzico di curry e fate cucinare per 20 min.
Versate i legumi scolati in 4 coccottine e sploverate di pangrattato,aggiungete brodo e infornate a 200 gradi per 5 min. Se preferite potete servire il piatto come una semplice zuppa.
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